Sumiyaki Hi‐KaraDining とりい

新潟のご当地からあげである『半羽からあげ』を堪能できる『Sumiyaki Hi‐KaraDining とりい』12月に長岡市蓮潟に新規オープン！
仕入れから解体、調理まで自らこなす料理人の涌井さんは、鶏料理を極めたプロフェッショナル。丸鶏の状態で仕入れ、内蔵は『鶏のモツ煮込み』に、半端な肉はひき肉にと余すところなく使い切ります。豪快な『半羽からあげ』は九州産若鶏を独自の配合のカレーだれに丸一日漬け込んだ後、じっくり二度揚げに。スパイシーな香りが食欲を刺激します。「気軽にまずは一度味わってみてください。鶏料理の奥深さを感じていただけるはず」と涌井さん。店内はお一人様、グループ、家族連れなど様々な層が集い、店舗正面の窓口からは串焼き、からあげ、弁当をテイクアウトをするお客様も。地域の方に愛される店として今日も活気でいっぱいです。