おからの豆知識

おからには、大豆の皮や胚芽部分などの繊維質がほとんど移行しています。食物繊維の効果は、便通を良くし有害物質の腸内滞留を防ぐほか、高コレステロールや肥満の予防にも効果が指摘されています。食物繊維の成人の目標摂取量は1日20~25gですから、おからを200g食べれば目標摂取量の食物繊維をとることができます。おからの繊維はおなかの中で膨らむので腹持ちがよくなりますし、余分な脂肪の吸収も妨げるので、ダイエットにも役立ちます。


<おからケーキ> 1人分?150kcal ?食塩量:0.1g ?調理時間:約20分(焼く時間は除く)


材料


つくり方

  1. おからはレンジに6分かける。3分ごとにかき混ぜる。冷ましておく。
  2. 卵黄と半量の砂糖を泡立てる。ココア、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら入れ、切るように混ぜる。おからを加える。
  3. 卵白を硬く泡立て、半量の砂糖を加え、硬いメレンゲを作る。②にメレンゲを半量ずつ加える。
  4. 型にいれ、170℃で30分焼く。楊枝を挿し、焼けているかを確認する。冷えたら切り分ける。

レシピ提供


関田 美恵(せきたみえ)先生

職業/管理栄養士・介護支援専門員・表千家地方講師
メールepi_march17th@yahoo.co.jp
ホームページhttp://www5d.biglobe.ne.jp/~epi-mie/

プロフィール


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