かぼちゃの豆知識

かぼちゃの黄色はカロテンです。免疫力を高め、かぜ予防などこれからの季節にお勧めの食材です。ビタミンEも含み、肩こり改善に有効です。かぼちゃはとれたてより、少し時間がたってヘタがコルクのように枯れたころが食べごろです。カットしてしまうと傷みやすいので、種とわたを取りラップをして冷蔵庫へ入れましょう。休日、お子様と一緒に作ってハロウィンを楽しんでください。


<かぼちゃのふわふわクッキー(ハロウィン風)> 1個分?35kcal ?食塩量:0g ?調理時間:約30分(かぼちゃを蒸す時間と冷蔵庫に入れる時間は除く)


材料(30個分)


つくり方

  1. かぼちゃはやわらかくなるまで蒸して皮をむく。(皮は後で使うので捨てない)
  2. ボールに軟らかくしたバターを入れ、砂糖、卵、1のかぼちゃ、バニラエッセンスの順で加えて混ぜる。
  3. 合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、生地を作る。
    ラップに包み、生地が硬くなるまで冷蔵庫に入れる。
  4. 5mmの厚さにのばし型で抜く。
    卵を表面に塗って、かぼちゃの皮で顔をはりつける。
    160℃のオーブンで10~15分焼く。

※生地がべとつくときは、薄力粉(分量外)をふりながらのばしましょう。
※冷凍かぼちゃを使うと解凍するだけでよいので便利です。生かぼちゃを使うときは150g用意しましょう。


レシピ提供


丸山 成子(まるやませいこ)先生

職業/管理栄養士・フードライフコーディネーター・製菓・調理師専門学校講師・各種公民館料理講師
メールseiko.m@iris.ocn.ne.jp

プロフィール


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