<くるま麩の酢豚> 1人分?205kcal ?食塩量:1.1g ?調理時間:約30分


材料(4人分)

【甘酢あん】

【水溶き片栗粉】 


つくり方

  1. カット麩は水でもどし、水気をふき取り、片栗粉をまぶして、油で揚げる。
    ※水に戻した後、めんつゆにつけてから片栗粉をつけると味がしっかりとします。
  2. 【甘酢あん】の調味料を合わせる。
  3. 玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦にくし形に切る。
    人参は、一口大に乱切りにし、ゆでておく。
    ピーマンは、縦2つに切り、種を取って一口大に乱切りする。
    椎茸も乱切りにする。
  4. 中華鍋に油をしき、玉ねぎを炒める。
    玉ねぎの透明感が出てきたら、人参、椎茸を炒める。
  5. 全体に油がなじんだら、揚げた麩を入れて軽く炒める。
  6. 【甘酢あん】の調味料を入れて、煮立ってからさらに1分ほど煮る。
  7. 中華鍋にピーマンとうずら卵を入れて混ぜ、水溶き片栗粉をまわし入れる。
    とろみがついてきたところに、酢をまわし入れ、全体をよく混ぜてから火を止める。

 ◆レシピ提供


古川 素子(ふるかわ もとこ)先生

職業/管理栄養士・専修学校非常勤講師
メールatilier-momong39@nct9.ne.jp

プロフィール


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