鮭の豆知識

鮭には良質なタンパク質、EPAやDHAなど不飽和脂肪酸、栄養素の代謝を促すビタミンB群や、カルシウムの骨への吸収を進めるビタミンDが豊富に含まれています。抗酸化の力で細胞を守るビタミンEが多いのもうれしい特長です。いんげんは、カロテンが多く含まれます。免疫力を高め、美肌にも効果あるメニューです。


<鮭ときのこのごまみそ蒸し> 1人分?193kcal ?食塩量:1.4g ?調理時間:約20分


材料(4人分)

【A】


つくり方

  1. 生鮭は3㎝幅のそぎ切りにして、塩、こしょうをふる。
  2. いんげんはゆでて半分に切る。
    エリンギは長さを半分に切り縦に4等分にする。
    しめじは石づきをとり小房に分ける。
  3. 【A】を混ぜあわせる
  4. フライパンにサラダ油を熱し、中火で鮭を焼く。
    焼き目がついたら裏返し、いんげん、きのこを加えて酒大さじ1を回しかけ、フタをして弱火で2~3分蒸し焼きにする。
  5. 火が通ったら【A】を加えてさっとからめる。

レシピ提供


本間真弓(ほんままゆみ)先生

職業/管理栄養士
メールakimayu@beige.plala.or.jp
facebookhttps://www.facebook.com/mayumi.honma.77

プロフィール


他の講師紹介

トップへ