冬瓜の豆知識

カリウムを多く含み、体内にたまったナトリウムを排出してくれる働きがあります。利尿作用もあり、むくみ解消に役立ちます。ゆでると食感はグミみたいです。味はほとんどないのでどんな料理にも合います。95%は水分で、皮は炒め物に、わたは汁の具としても使えるので、エコで低カロリー食品な食品です。旬は7~9月ですのでスーパーで見かけたらぜひ使ってみてください。


<冬瓜のサラダ> 1人分?69kcal ?食塩量:0.8g ?調理時間:約15分


材料(2人分)


つくり方

  1. 冬瓜は種とわたを取って皮をむき、1㎝厚さの一口大に切る。熱湯で透き通るまで茹で、冷まして水分を軽く絞る。
    パプリカはせん切り、トマトは縦半分に切る。きゅうりは小口切りにして塩でもみ、しんなりしたら水分を絞る。
  2. めんつゆ、酢、サラダ油、はちみつを合わせてドレッシングをつくる。
  3. 皿に①を色よく盛り合わせ、食べる直前に②をかける。パセリを散らす。

レシピ提供


丸山 成子(まるやませいこ)先生

職業/管理栄養士・フードライフコーディネーター・製菓・調理師専門学校講師・各種公民館料理講師
メールseiko.m@iris.ocn.ne.jp

プロフィール


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