かぼちゃの豆知識

かぼちゃは、いつの季節の野菜でしょう? 「ハロウィンのかぼちゃ」だから秋? 「冬至のかぼちゃ」だから冬? いいえ、夏の野菜です。畑では枝に実っていますが、重たいので土の上で育ちます。 子どもより大きな400キロ以上の巨大かぼちゃもありますよ。外側は緑色で、中は黄色、少し横長で丸い。 実を食べます。 スープのほかにも煮物やグラタンもおいしいですね。


<パンプキンスープ> 1人分?103kcal ?食塩量:0.6g ?調理時間:約15分


材料(4人分)


つくり方

  1. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、かぼちゃ・小麦粉を加えて粉がなくなるまで炒める。
  2. スープの素・水を加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮て、ミキサーにかける。
  3. 鍋に戻して牛乳を加え、塩・こしょうで味をととのえる。 器に盛り、パセリを飾る。

レシピ提供


萱場 佳代(かやばかよ)先生

職業/管理栄養士・公認スポーツ栄養士・産業栄養指導者・国際中医薬膳師・健康運動指導士
メールkayo@kayaba.co.jp

プロフィール


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