トマトの豆知識

トマトは抗酸化力の強いリコピンとカロテンが豊富です。ビタミンCやカリウムも多く、疲労回復に役立つクエン酸、毛細血管を丈夫にするルチン、コラーゲンの生成を助けるビオチンも含むため、夏バテ防止や紫外線対策にはうってつけの野菜です。今回ご紹介する「トマトゼリー」は幼児から高齢者まで美味しく旬のトマトがいただけます。トマトジュースを生のフレッシュジュースに代えてもOK。


<トマトゼリー> 1人分?72kcal ?食塩量:0g ?調理時間:約15分(固める時間を除く)


材料(5人分)


つくり方

  1. ゼラチンを水30ml(分量外)でふやかしておく。
  2. ミディトマトを洗って湯剥きする。
  3. 水と砂糖を加えて中火にかけ、砂糖が溶けたら器に入れる。
  4. トマトジュースとオレンジジュース、レモン汁、キュラソー、レンジで溶かした①を加える。
  5. 器に湯むきしたミディトマトと④を流し入れて固める。
  6. ミントを添える。

レシピ提供


関田 美恵(せきたみえ)先生

職業/管理栄養士・介護支援専門員・表千家地方講師
メールepi_march17th@yahoo.co.jp
ホームページhttp://www5d.biglobe.ne.jp/~epi-mie/

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